Naan

Ingredients

• 3 tazas (375 g) de harina normal o harina para todo uso
• 2 cucharaditas de levadura seca de acción rápida o instantánea
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 1 taza (240 ml) de leche de soja
• 2 cucharadas (30 ml) de aceite vegetal
• 1 cucharadita de jugo de limón

Preparation

1. En un tazón para mezclar, bate la harina, la levadura seca, el azúcar y la sal.
2. 3 tazas (375 g) de harina normal o harina para todo uso, 2 cucharaditas de levadura seca, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de sal.
3. Amasa la masa durante unos minutos hasta que toda la harina esté bien incorporada. Raspa o frota cualquier pedazo de masa de tus manos y forma una bola con la masa.  
4. Deja reposar la masa en el tazón de mezcla, cubierta con un paño de cocina húmedo, en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 1 hora, o más tiempo si hace frío.
5. Vuelca la masa reposada sobre una superficie de trabajo o tabla de madera enharinada, y sin desinflarla, usa un cuchillo o un raspador de masa para dividirla en 8 porciones iguales (ver notas).  
6. Estira los pedazos de masa hasta que tengan aproximadamente 4 mm (⅙ pulgada) de grosor, manteniendo la superficie y el rodillo ligeramente espolvoreados con harina. Dales la vuelta un par de veces para facilitar el estirado.  
7. Antes de cocinar, deja que los naans reposen y se relajen durante unos 5-10 minutos para obtener la mejor textura después de la cocción (ver notas).  
8. Coloca un naan en la sartén de hierro fundido caliente y cocínalo durante 30 a 60 segundos. Deberían formarse burbujas grandes en la parte superior. Dale la vuelta y cocina por 30-60 segundos más.  
9. Ajusta el nivel de calor si el naan se oscurece demasiado rápido o no lo suficiente.  
10. Si no se forman burbujas, los naans no han reposado lo suficiente antes de cocinarse o la sartén no está lo suficientemente caliente.  
11. Cuando esté listo, saca el naan de la sartén y, de inmediato, úntalo con mantequilla vegana derretida o aceite, o sigue las instrucciones a continuación para hacer naan de ajo y cilantro.  
12. Se sirve mejor fresco y aún caliente.  
13. 2 cucharadas (30 g) de mantequilla vegana.
14. Calienta una sartén de hierro fundido a fuego alto. Espera a que esté bien caliente antes de cocinar el primer naan.